Из письма к Соболевскому

У Гальяни иль Кальони
Закажи себе в Твери
С пармезаном макарони,
Да яичницу свари.

На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай ( именно котлет )
И отправься налегке.

Как до Яжельбиц  дотащит
Колымагу мужичек,
То-то друг мой растаращит
Сладострастный свой глазок!

Поднесут тебе форели!
Тотчас их варить вели,
Как увидишь: посинели,
Влей в уху стакан  шабли.

Чтоб уха была по сердцу,
Можно будет в кипяток
Положить немного перцу,
луку маленький кусок.

Яжельбицы - первая станция после Валдая.
В Валдае спроси, есть ли свежие сельди? если же нет,

У податливых крестьянок
(Чем и славится Валдай)
К чаю накупи баранок
И скорее поезжай.

А.С. Пушкин

1825-1836 годы